Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Carrabba's Italian Grill, Cortez West, Bradenton, Flórida, EUA.
há 2 anos • negócios
2106 Cortez West, Bradenton, 34205 Florida, United States
Data de encerramento: 27/12/2023Violações:
- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou aproximadamente 20 excrementos de roedores no chão da área de armazenamento seco. A comida estava presente. Observou aproximadamente 1 excremento de roedor no chão da passarela da cozinha. Observou aproximadamente 12 excrementos de roedores no chão da barra. O operador limpou e higienizou a área. O operador mostrou que eles tiveram um trabalho recente realizado pela EcoPest. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado na linha de cozimento: queijo ricota (45F - Cold Holding). O operador declarou que estava fora do ar há aproximadamente 2 horas. O operador colocou comida em uma calçada no refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de horário e o tempo removido do controle de temperatura não pode ser determinado. Veja stop sale. Observou um recipiente de alho em óleo sem data marcada. O operador declarou que estava fora do ar há aproximadamente 1 hora e o rotulou adequadamente. **Corrigido no site** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
42
Comentários
Comentário