تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاسا ليندا، 701 إن كونغرس افي، بوينتون بيتش، فلوريدا 33426، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
701 North Congress Avenue, Boynton Beach, 33426 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 05/11/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - وقت الطبخ/التسخين والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. الفاصوليا المقلية 48 درجة فهرنهايت - 60 درجة فهرنهايت، في مبرد سيرًا على الأقدام مطبوخة أمس مخزنة في 3 حاويات عميقة ومغطاة ومكدسة. انظر إيقاف البيع**تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في وقت الطبخ/التسخين ودرجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. شاهد إيقاف بيع الفاصوليا المقلية 48 درجة فهرنهايت - 60 درجة فهرنهايت، في مبرد سيرًا على الأقدام تم طهيها أمس مخزنة في 3 حاويات عميقة ومغطاة ومكدسة. **تحذير**
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الصحون ليس بأدنى قوة مناسبة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الصحون وتعقيمها بشكل صحيح 0 جزء في المليون. حاوية المطهر فارغة. قام كوك بتركيب حاوية جديدة 75 جزء في المليون. **مصححة في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بيديه العاريتين - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهيه/تسخينه إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال اليدوي العاري. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. قطع الليمون الطري لمشروبات العملاء بأيدي عارية. **تحذير**
- أولوية عالية - وضع الطعام في حاوية/معدات متسخة. يُغسل الفلفل الأخضر ثم يُعاد وضعه في صندوق البطاقات الذي دخل فيه. يُطهى الفلفل المغسول مرة أخرى ويوضع في وعاء نظيف. **مصححة في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. أكثر من 25 فضلات القوارض فوق آلة إعداد الأطباق. 2 فضلات القوارض فوق حاوية المطهر تحت آلة الأطباق. 10+ فضلات القوارض تحت الحوض الثلاثي. 5 فضلات القوارض تحت الرف في منطقة التخزين الجاف. 5+ فضلات القوارض على الأرض خلف آلة صنع الثلج. لا توجد أبواب بين تخزين الأطباق ومنطقة آلة الثلج وخط الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - علامات فرك القوارض موجودة على طول الجدار خلف حاويات شراب الصودا في منطقة التخزين الجاف. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
61
تعليقات
تعليق