Relatório de segurança alimentar: Casa Linda, 701 N Congress Ave, Boynton Beach, FL 33426, Estados Unidos.

701 North Congress Avenue, Boynton Beach, 33426 Florida, United States

Data de encerramento: 05/11/2023

Violações:
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Feijão frito de 48° F-60° F, em um refrigerador cozido ontem, armazenado em 3 recipientes profundos, cobertos e empilhados. Veja o fim da venda **Aviso**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em duas horas e de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em seis horas. Veja a parada de venda Feijão frito de 48° F-60° F, em um refrigerador cozido ontem, armazenado em 3 recipientes profundos, cobertos e empilhados. **Advertência**

- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente 0 ppm. Recipiente de desinfetante vazio. Cook instalou um novo contêiner de 75 ppm. **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozinhados/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. Bar tenro cortando limões para bebidas do cliente com as próprias mãos. **Advertência**

- Alta prioridade - Alimentos colocados em recipientes/equipamentos sujos. Os pimentões verdes são lavados e colocados de volta na caixa de papelão em que vieram. Cozinhe os pimentões lavados novamente e coloque em uma tigela limpa. **Corrigido no local** **Aviso**

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Mais de 25 excrementos de roedores em cima da máquina de lavar louça. 2 excrementos de roedores em cima do recipiente de desinfetante embaixo da máquina de lavar louça. Mais de 10 excrementos de roedores em pia tripla. 5 excrementos de roedores embaixo da prateleira em área de armazenamento seco. Mais de 5 excrementos de roedores no chão atrás da máquina de gelo. Não há portas entre o armazenamento de pratos, a área da máquina de gelo e a linha de cozimento. **Advertência**

- Alta prioridade - Marcas de fricção de roedores presentes ao longo da parede atrás de recipientes de xarope de refrigerante na área de armazenamento seco. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida