报告人
701 North Congress Avenue, Boynton Beach, 33426 Florida, United States
截止日期：2023 年 11 月 5 日违规行为：
-高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。冷藏豆子 48°F-60°F，在冷却器中散步，昨天煮熟，存放在 3 个有盖和堆叠的深容器中。参见停止销售**警告**
-高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度，六小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。参见 48°F-60°F 的停售冷藏豆子，在昨天煮熟的冷却器中散步，存放在 3 个深层、有盖和堆叠的容器中。**警告**
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低浓度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修并正确消毒 0ppm。消毒剂容器空了。库克安装了一个新的容器75ppm。**现场更正** **警告**
-高优先级-员工徒手触摸即食食品-食物没有作为唯一原料加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热到允许裸手接触所需的最低温度。机构没有经批准的替代操作程序。酒吧赤手空手切柠檬供顾客饮用。**警告**
-高优先级-食物放在弄脏的容器/设备中。青椒洗净然后放回纸板箱里进来了。再次煮洗过的辣椒，然后放入干净的碗中。**现场更正** **警告**
-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。洗碗机顶部有 25 多个啮齿动物粪便。洗碗机下方的消毒剂容器顶部有 2 个啮齿动物粪便。三水槽下有 10 多个啮齿动物粪便。干燥存储区的架子下有 5 个以上的啮齿动物粪便。制冰机后面的地板上有 5 个以上的啮齿动物粪便。餐具储藏室、制冰机和烹饪线之间没有门。**警告**
-高优先级-干燥存储区苏打糖浆容器后面的墙壁上有啮齿动物摩擦痕迹。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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