Informe de seguridad alimentaria: Casa Linda, 701 N Congress Ave, Boynton Beach, Florida 33426, Estados Unidos.

701 North Congress Avenue, Boynton Beach, 33426 Florida, United States

Fecha de cierre: 05/11/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: control del tiempo de cocción y calentamiento y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Frijoles refritos de 48 °F a 60 °F, cocinados ayer en una nevera portátil, almacenados en 3 recipientes profundos, tapados y apilados. Ver parada de venta **Advertencia**

- Alta prioridad: control del tiempo de cocción y calentamiento y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Consulte Frijoles refritos de 48 °F a 60 °F, en una hielera cocinados ayer y almacenados en 3 recipientes profundos, tapados y apilados. **Advertencia**

- Alta prioridad: el desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la máquina lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina se repare y desinfecte correctamente a 0 ppm. Recipiente de desinfectante vacío. Cook instaló un nuevo contenedor de 75 ppm. **Corregido in sitio** **Advertencia**

- Alta prioridad: los empleados tocaban los alimentos listos para comer con sus propias manos; los alimentos no se calentaban como único ingrediente a 145 grados F ni se añadían inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. Camarero cortando limones para las bebidas de los clientes con las manos desnudas. **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos se colocan en contenedores o equipos sucios. Los pimientos verdes se lavan y luego se vuelven a colocar en la caja de cartón en la que venían. Cocine nuevamente los pimientos lavados y colóquelos en un recipiente limpio. **Corregido in sitio** **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Más de 25 excrementos de roedores en la parte superior de la máquina de platos. 2 excrementos de roedores en la parte superior del recipiente desinfectante debajo de la máquina de platos. Más de 10 excrementos de roedores en el fregadero triple. 5 excrementos de roedores en el suelo detrás de la máquina de hielo. No hay puertas entre el depósito de platos, el área de la máquina de hielo y la línea de cocción. **Advertencia**

- Alta prioridad: aparecen marcas de roedores a lo largo de la pared detrás de los recipientes de sirope de soda en el área de almacenamiento seco **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida