تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيرماك فريش ماركت، 4000 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4000 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ وجود مياه جارية ساخنة عند الموظفات عند درجة حرارة حوض غسل اليدين عند 124. 2f في وقت التفتيش. تعليمات بالحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 c
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسيل اليدين في حمام الموظفين الرجال (الجانب الأيمن). كانت درجة حرارة الماء 84. 5f في وقت الفحص. تعليمات للحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظت أن آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة العالية/آلة تعقيم المياه الساخنة العذبة لا تعمل ويتم إيقاف تشغيلها. انتهاك الأولوية #7 -38-025 لم يتم إصدار أي استشهاد نظرًا لأن غسالة الصحون ذات الارتفاع العالي لم تكن قيد الاستخدام وتستخدم فقط 3 أحواض. تم وضع علامة على الوحدة
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت طاحونة اللحوم في منطقة إعداد الطعام الخلفية مع تراكم بقايا الطعام في الداخل حيث يتم دفع اللحم إلى أسفل ليتم طحنه. تعليمات للتنظيف والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ داخل وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وبقايا الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الحطام الملحوظ حول منطقة القمامة. تعليمات للتنظيف والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كبيرًا للشحوم ورذاذ الطعام وبقايا الطعام على الجدران والأرضيات خاصة على طول خط خدمة الطعام الساخن تحت وحول معدات الطهي والمعدات غير المتعلقة بالطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ 6 مصابيح كهربائية محترقة في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للاستبدال
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق