4000 West Diversey Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Fecha del informe: 9 de enero de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el agua corriente caliente en las empleadas que se lavaban las manos tenía una temperatura de 124, 2 grados Fahrenheit en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F a 120 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción de fundación prioritaria 7-38-030 c citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el lavabo para lavarse las manos del baño de los empleados masculinos (lado derecho). La temperatura del agua era de 84, 5 °F en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción prioritaria 7-38-030 (c)
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que la máquina lavavajillas de alta temperatura/máquina desinfectante de agua dulce no funcionaba y estaba apagada. Infracción de prioridad #7 -38-025 no se emitió ninguna citación ya que no se estaba usando una máquina lavavajillas de alta altura y solo usaba fregaderos de 3 compartimentos. La unidad está etiquetada
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé la picadora de carne en la parte trasera del área de preparación de alimentos con una acumulación de restos de comida en el interior, donde la carne es empujada hacia abajo para molerla. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé el interior de la unidad de filtrado de aceite de la freidora con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: escombros observados alrededor del área del contenedor de basura. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una gran acumulación de grasa, salpicaduras de comida y restos de comida en las paredes y los pisos, especialmente a lo largo de la línea de servicio de comida caliente debajo y alrededor del equipo de cocina y del equipo no relacionado con la cocina. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron 6 bombillas quemadas en el área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones para reemplazar
Fuente:
chicago.gov