تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيرماك فريش ماركت، 4000 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ وجود مياه جارية ساخنة في أحواض غسل اليدين في حمام النساء بدرجة حرارة 121. 2f-125. 6f في وقت الفحص بسبب خليط الماء البارد/المقبض لا يعمل. تعليمات بالحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت في جميع أحواض الغسيل اليدوي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 c
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في العديد من المناطق الإعدادية. أصدرت الإدارة تعليمات بتخزين جميع أقمشة المسح المبللة في حاوية من المطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تم العثور على صناديق الحليب التي تستخدم كرفوف وللتخزين في جميع مناطق الإعداد في قسم المخابز. أصدرت تعليمات للإدارة بإزالة صناديق الحليب التي يتم استخدامها للرف/التخزين من المبنى وتوفير حاويات الرفوف/التخزين الخالية من الشقوق غير الضرورية والمصممة والمبنية لتكون قابلة للتنظيف بسهولة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات على طول الجدران والزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تم العثور على تراكم الأوساخ وحطام الطعام القديم على الأرض وداخل البالوعة تحت الأحواض المكونة من 3 حجرات الموجودة في مناطق الأطعمة الجاهزة والمنتجات. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ 2 مصباح كهربائي محترق في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للاستبدال
المصدر: chicago.gov
40
تعليقات
تعليق