Informe de seguridad alimentaria: Cermak Fresh Market, 4000 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: agua corriente caliente observada en el baño de mujeres, lavamanos, con una temperatura de 121, 2f-125. 6f en el momento de la inspección debido a que la mezcla de agua fría y el mango no funcionaban. Se le indica que debe tener agua corriente fría y caliente a una temperatura mínima de 100 °F a 120 °F en todos los lavabos para lavar a mano. Infracción de fundamento prioritario 7-38-030 c citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación en varias áreas de preparación. La gerencia dio instrucciones de guardar todos los paños de limpieza húmedos en un recipiente con desinfectante cuando no estén en uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: encontré cajas de leche que se utilizaban como estanterías y para almacenamiento en todas las áreas de preparación del departamento de panadería. Se le dio instrucciones a la gerencia para que retirara las cajas de leche que se utilizan como estanterías o almacenamiento de las instalaciones y que proporcionara estanterías o contenedores de almacenamiento que no tuvieran grietas innecesarias y estuvieran diseñados o construidos para que se pudieran limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré una acumulación de suciedad y restos de comida viejos en el suelo y dentro del desagüe debajo de los fregaderos de 3 compartimentos ubicados en las áreas de delicatessen y productos agrícolas. Debe limpiarse y mantenerse al detalle

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron 2 bombillas quemadas en el área de preparación de la cocina. Se le ha dado instrucciones para reemplazar

Fuente: chicago.gov