Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Fresh Market, 4000 W Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 17 mars 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau courante chaude observée dans les toilettes pour femmes, température 121. 2f-125. 6f au moment de l'inspection en raison du fait que le mélange d'eau froide/la poignée ne fonctionnait pas. Il est demandé d'avoir de l'eau courante chaude et froide à une température minimale de 100 à 120 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Violation de base prioritaire 7-38-030 c citation émise
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés rangés sur le dessus des tables de préparation dans plusieurs zones de préparation. La direction a demandé de ranger tous les chiffons humides dans un contenant contenant du désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai trouvé des caisses à lait utilisées comme étagères et pour le stockage dans toutes les zones de préparation du département de la boulangerie. A demandé à la direction de retirer les caisses à lait utilisées pour le rayonnage et le stockage des locaux et de fournir des rayonnages/récipients de stockage exempts de crevasses inutiles et conçus et construits pour être facilement nettoyables.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols le long des murs et des coins dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai trouvé une accumulation de saleté et de vieux débris alimentaires sur le sol et à l'intérieur du drain situé sous les éviers à 3 compartiments situés dans les zones de charcuterie et de fruits et légumes. Doit nettoyer et entretenir les détails
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 2 ampoules grillées ont été observées dans la zone de préparation de la cuisine. Il est demandé de remplacer
Une source : chicago.gov
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