Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cermak Fresh Market, 4000 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de março de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou água corrente quente em pias de lavagem de mãos de banheiros femininos com temperatura 121. 2f-125. 6f no momento da inspeção devido ao fato de a mistura/manípulo de água fria não funcionar. Instruído a ter água corrente quente e fria a uma temperatura mínima de 100f-120f em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 c, citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das mesas de preparação em várias áreas de preparação. A gerência instruiu a armazenar todos os panos de limpeza úmidos em um recipiente com desinfetante quando não estiverem em uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: encontrou caixas de leite sendo usadas como prateleiras e para armazenamento em todas as áreas de preparação do departamento de padaria. Instruiu a gerência a remover as caixas de leite que estão sendo usadas para estantes/armazenamento das instalações e fornecer prateleiras e recipientes de armazenamento que estejam livres de fendas desnecessárias e projetados/construídos para serem facilmente limpos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou um acúmulo de sujeira e restos de comida velha no chão e dentro do ralo embaixo das pias de 3 compartimentos localizadas na delicatessen e nas áreas de produção. Deve limpar e manter os detalhes
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou 2 lâmpadas queimadas na área de preparação da cozinha. Instruído a substituir
Fonte: chicago.gov
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