تقرير سلامة الغذاء: سيرماك فريش ماركت، 6623 إن دامين افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6623 North Damen Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مارس 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في أحواض غسل اليدين التالية: في الحمام الزبون للمرأة 75. 9f. حمام العملاء للرجال 73. 2f. إنتاج الإعدادية 76. 2f. يجب توفير الماء الساخن بحد أدنى 100 f في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب تركيب حوض غسيل اليدين بمياه جارية ساخنة وباردة في غرفة أطباق المطبخ حيث يوجد حوض ثلاثي المقصورة وآلة الأطباق. انتهاك الأولوية.

15. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: لوحظ وجود بيض من أصل حيواني خام تم تصديقه بشكل واضح وتسرب من كرتون التخزين الذي يتم تخزينه مباشرة فوق البصل المقشر والمجهز ومختلف الفلفل والخضروات المتنوعة داخل مبرد المطبخ. تم التخلص من جميع الخضروات وإزالة البيض. تمت مراجعة الحماية الغذائية المناسبة. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين السكاكين قيد الاستخدام بين لوح التقطيع وطاولة التحضير. يجب توفير حامل سكين مناسب.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين حصيرة الأرضية المتسخة على الرفوف مع المقالي النظيفة في المخبز.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب عدم استخدام الكتل الخشبية الخام كوسيلة للارتفاع للطاولات الإعدادية في غرفة إعداد/قطع الدجاج الخام. يجب أن تكون غير مسامية وقابلة للتنظيف.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ أن فتاحة علب سطح الطاولة وعربة طعام معدنية بعجلات في المطبخ مع طعام مفرط debri. يجب تنظيف وصيانة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كبطانة للرفوف في مناطق إعداد المطبخ. —رفوف خشبية خام تحت أفران الميكروويف في إعداد المخابز. يجب الطلاء/الختم لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب في فوهة على غرفة قطع اللحوم بالوعة ثلاثة مقصورة. يجب إصلاح.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط السقف المفقود في إعداد المطبخ. بلاط السقف التالف بالماء في إعداد المخابز. يجب استبدال الكل. - السد المتصدع والتالف في حوض غسيل الحمام الرجالي للعملاء. السد الأسود والعفن في حوض غسيل اليدين في المخبز. يجب استبدال كليهما. - حطام الطعام المفرط والأوساخ على الأرض المحيطة بخلاط حامل المخابز. يجب تنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: في عداد المفقودين اللوح الخزفي في إعداد اللحوم. يجب استبدال.

المصدر: chicago.gov