تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 16 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين عند حوض غسل اليدين في المبرد حيث يتم تقطيع وتعبئة وطحن اللحوم النيئة. تم توجيه التوفير والصيانة.
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة غير مناسبة للحم البقر المفروم النيء. تم العثور على عبوات من لحم البقر المفروم النيء يتم تعبئتها داخل المبرد حيث يتم تقطيع وطحن وتعبئة اللحوم النيئة بالقرب من منطقة إعداد الجزار في درجات حرارة تبريد غير مناسبة تتراوح بين 47.4-48.7 فهرنهايت. يجب الاحتفاظ بالأطعمة المبردة عند 41.0 فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من حوالي 87 رطلاً بقيمة 115 دولار من المنتج. الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الباب الفولاذي المتدحرج في الجزء الخلفي من المنشأة مع فتحات في أسفل الباب. الباب المذكور يؤدي إلى حاوية القمامة الخارجية. تم توجيه جعل الباب المذكور مقاوماً للقوارض والصيانة.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظت أحواض غسل اليدين التالية مع تسريبات في الأنابيب. منطقة إعداد الفواكه الخلفية، إعداد اللحوم/مبرد غسل الأطباق، والمخبز. تم توجيه إصلاح جميع التسريبات المذكورة والصيانة.
المصدر: chicago.gov
741
تعليقات
تعليق