Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
hace 1 día •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de marzo de 202610. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay letrero de lavado de manos en el lavamanos del refrigerador donde se corta, empaca y muele la carne cruda. Se instruyó proporcionar y mantener.
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de carne molida cruda. Se encontraron paquetes de carne molida cruda siendo empacados dentro del refrigerador donde se corta, muele y empaca la carne cruda cerca del área de preparación del carnicero a temperaturas inadecuadas de conservación en frío que oscilan entre 47.4-48.7°F. Debe mantener alimentos refrigerados a 41.0°F o menos. Aproximadamente 87 libras por valor de $115 de producto desechado. Prioridad 7-38-005, citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó la puerta enrollable de acero en la parte trasera de la instalación con aberturas en la parte inferior de la puerta. La puerta mencionada conduce al contenedor de basura exterior. Se instruyó hacer la puerta mencionada a prueba de roedores y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos adecuados contra reflujo
- comentarios: se observaron los siguientes lavamanos con fugas en las tuberías. Área trasera de preparación de frutas, preparación de carne/refrigerador de lavado de platos, y panadería. Se instruyó reparar todas las fugas mencionadas y mantener.
Fuente: chicago.gov
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