Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cermak Produce, 1711 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 16 mars 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé aucun panneau de lavage des mains à l'évier de lavage des mains dans le réfrigérateur où la viande crue est coupée, emballée et hachée. Instruit de fournir et maintenir.
22. Températures de conservation au froid appropriées
- commentaires : observé des températures inappropriées de bœuf haché cru. Trouvé des paquets de bœuf haché cru étant emballés à l'intérieur du réfrigérateur où la viande crue est coupée, hachée et emballée près de la zone de préparation du boucher à des températures de conservation au froid inappropriées allant de 47,4-48,7°F. Doit maintenir les aliments réfrigérés à 41,0°F ou moins. Environ 87 livres d'une valeur de 115 $ de produit jeté. Priorité 7-38-005, citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé la porte roulante en acier à l'arrière de l'installation avec des ouvertures au bas de la porte. La porte mentionnée mène à la benne à ordures extérieure. Instruit de rendre la porte mentionnée à l'épreuve des rongeurs et maintenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : observé les éviers de lavage des mains suivants avec des fuites aux tuyaux. Zone arrière de préparation des fruits, préparation de viande/réfrigérateur de lavage de vaisselle, et boulangerie. Instruit de réparer toutes les fuites mentionnées et maintenir.
Source : chicago.gov
741
Commentaires
Commentaire