تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شيكاغو بيت ستوب باربكيو، 6514 إس ويسترن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6514 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أبريل 202321. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: تمت ملاحظة أطعمة tcs في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة في المنطقة الإعدادية على الرفوف: 3 صناديق من أطراف الضلع المطبوخة في درجات حرارة داخلية غير مناسبة بين 83. 4f- 106. 1f. لا تحتوي المباني على سجلات درجات الحرارة. بلغ إجمالي الأطعمة التي تم التخلص منها وتشويهها 40 رطلاً بسعر 350 دولارًا. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-005.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: أصدر تعليمات للمدير بشأن الذوبان المناسب تحت الماء الجاري البارد أو داخل المبرد.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ لوح التقطيع في منطقة الإعداد الأمامية ذات التماس الداكن العميق. يجب استبداله وصيانته.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الأنابيب الموجودة خلف معدات الطهي مع تراكم الشحوم والحطام. يجب التنظيف والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تحتاج الأرضيات إلى تنظيف تفصيلي على طول قاعدة الجدار وفي الزوايا لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الفلتر والغطاء فوق القلايات لإزالة الشحوم
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام أثناء الخدمة دون تدريب معالج الطعام idph على النحو المطلوب. يجب الامتثال وإلا ستتبع الاقتباسات.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق