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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Pit Stop Bbq, 6514 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6514 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Berichtsdatum: 19. April 202321. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel bei unangemessenen Warmhaltetemperaturen im Zubereitungsbereich auf den Rosten: 3 Behälter mit gekochten Rippenspitzen bei falschen Innentemperaturen zwischen 83,4f- 106,1f. Premisies hat keine Temperaturprotokolle. Die weggeworfenen und denaturierten Lebensmittel beliefen sich auf insgesamt 40 Pfund und kosteten 350 USD. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht. 7-38-005.
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, das richtige Auftauen unter fließendem kaltem Wasser oder in der begehbaren Kühlbox vorzunehmen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe das Schneidebrett im vorderen Vorbereitungsbereich mit tiefdunkler Naht beobachtet. Muss ersetzt und gewartet werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich in den Rohren hinter den Kochgeräten Fett und Schmutz angesammelt haben. Muss gereinigt und gepflegt werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden müssen entlang des Wandsockels und in den Ecken gründlich gereinigt werden, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Der Filter und die Dunstabzugshaube über den Fritteusen müssen gereinigt werden, um Fett zu entfernen
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete den diensthabenden Lebensmittelhändler, ohne die erforderliche Ausbildung zum IDPH-Lebensmittelhandler zu absolvieren. Muss sich daran halten, sonst folgen Zitate.
Quelle: chicago.gov
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