1104 West Madison Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 10 يوليو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (البيض والسجق والأرز) وتقديمها. تم إصدار تعليمات للحصول على مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 170 ذبابة فاكهة حية في جميع أنحاء المنشأة. لوحظ 35 في البار الأمامي وعلى جدار منطقة تناول الطعام بجوار البار، و 35 في منطقة إعداد الأطباق والمطبخ، و 100 في الطابق السفلي والسلالم الخلفية المؤدية إلى الطابق السفلي. تعليمات الإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المباني وتنظيف المناطق المتضررة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ البصل الأحمر وأكياس البطاطس المخزنة مباشرة على الأرض في منطقة الدرج الخلفي. يجب رفع جميع الأطعمة عن الأرض وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات التالفة الملحوظة داخل المبرد ذي البابين (إعداد الخبز) ومبرد الإعداد ببابين الموجود على خط الطباخ مقابل الفرن. يجب إصلاح أو استبدال الحشوات في كل من المبرد والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: يجب تفصيل بقايا الطعام المجفف النظيف من الأسطح الداخلية لجميع المبردات الإعدادية والمبردات التي يمكن الوصول إليها والأرفف السفلية للطاولات الإعدادية. تعليمات للصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 8/15/22 #2562114 لم يتم تصحيحها: الانتهاك #10 (6-301. 14) لاحظ عدم وجود لافتات لغسل أيدي الموظفين في حوض اليد الموجود في المقهى. يجب أن تقدم. لاحظ الانتهاك #55 (6-201. 13) الطوب المكشوف في منطقة المقهى. يجب ختمها بشكل صحيح. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
