Relatório de segurança alimentar: Chicago Waffles West Loop, 1104 W Madison St, Chicago, IL, EUA.

1104 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de julho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (ovos, salsicha, arroz) estavam sendo preparados e servidos. Instruído a ter um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 170 moscas-das-frutas vivas em toda a instalação. Observou 35 na barra frontal e na parede da área de jantar que fica ao lado do bar, 35 na área de preparação de pratos e cozinha e 100 no porão e na escada traseira que leva ao porão. Instruiu a gerência a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços para eliminar todas as atividades de pragas das instalações e limpar as áreas afetadas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou cebolas vermelhas e sacos de batatas armazenados diretamente no chão, na área da escada traseira. Deve levantar todos os alimentos do chão e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas dentro do resfriador de 2 portas (preparação de pão) e do resfriador de preparação de 2 portas localizado na linha do cozinheiro em frente ao forno. Deve reparar ou substituir as juntas no refrigerador e na manutenção.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: deve detalhar restos de alimentos secos e limpos das superfícies internas de todos os resfriadores de preparação, resfriadores de alcance e prateleiras inferiores das mesas de preparação. Instruído a manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou que as principais violações anteriores do relatório #2562114 de 15/08/22 não foram corrigidas: a violação #10 (6-301. 14) não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos dos funcionários na pia localizada na cafeteria. Deve fornecer. A violação #55 (6-201. 13) observou tijolos expostos na área do café. Deve selar adequadamente. Deve corrigir as principais violações anteriores. Fundação prioritária 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov