تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تشاينا جاردن، 10912 إس هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يونيو 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض والمنصات والصناديق ووحدات الرفوف والمعدات في منطقة التخزين الخلفية وعلى المنضدة ووحدات الرفوف خلف المنضدة الأمامية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: أكياس الأرز المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية عن الأرض للحماية من التلوث.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مواد الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير برفع جميع مقالات الخدمة الفردية عن الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ المستخدم كبطانات على وحدات الرفوف، والعربات المتدحرجة، والطاولات الإعدادية، والمدير الموجه بإزالة جميع الورق المقوى وصيانته.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية للأعمال، والقلايات، ومعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والحاويات السائبة، ووحدات التخزين، ووحدات الرفوف، والمبردات، والمجمدات، والمصارف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف الملون والأوساخ والحطام وتراكم الغبار على الأرضيات والجدران والأسقف والدروع الخفيفة في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى مفرطة داخل حوض المرافق، والمواد غير المستخدمة في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود دروع ضوئية تالفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق