Relatório de segurança alimentar: Restaurante China Garden, 10912 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão, paletes, caixas, estantes e equipamentos na área de armazenamento traseira, no balcão e estantes atrás do balcão frontal. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: sacos de arroz observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a levantar todos os alimentos do chão para protegê-los da contaminação.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram manipuladores de alimentos que não usavam protetores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a retirar todos os artigos de serviço individuais do Flor.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como forro em estantes, carrinhos rolantes, mesas de preparação, gerente instruído a remover todo o papelão e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de alimentos acumulados e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de fogões, fritadeiras, equipamentos de cozinha, mesas de preparação, recipientes a granel, unidades de retenção, estantes, refrigeradores, congeladores, pias. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas observadas, sujeira, detritos e acúmulo de poeira em pisos, paredes, tetos e escudos de luz em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva dentro da pia da concessionária, artigos não utilizados nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz danificados na área de preparação. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov