Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Gartenrestaurant, 10912 S Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

10912 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11. Juni 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden, auf Paletten, Kisten, Regalen und Geräten im hinteren Lagerbereich, auf der Theke und den Regalen hinter der vorderen Theke verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Reissäcke, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel vom Boden abzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen gespeichert waren. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel vom Boden abzuheben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Pappe, die als Auskleidungen auf Regalen, Rollwagen und Vorbereitungstischen verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, den gesamten Karton zu entfernen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Wok, Friteusen, Kochgeräten, Zubereitungstischen, Großbehältern, Aufbewahrungseinheiten, Regalen, Kühl- und Gefrierschränken, Spülbecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fleckige Deckenplatten sowie Schmutz-, Schmutz- und Staubansammlungen auf Fußböden, Wänden, Decken und Lichtschilden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde übermäßiges Durcheinander im Spülbecken beobachtet, unbenutzte Artikel in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe im Vorbereitungsbereich beschädigte Lichtschilde beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov