تقرير سلامة الغذاء: الصين هت، 2311 W لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2311 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: نوفمبر 17, 2020
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 12 الصراصير الحية في الفرن، على الأرض من منطقة الإعدادية الغذاء تحت بالوعة مقصورة 3 ومغسلة غسل اليدين المكشوفة. كان فني الآفات في الموقع أثناء التفتيش لفحص الآفات. تعليمات الإدارة للقضاء على جميع أنشطة الآفات. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تنظيف كل من يحرض القتلى من أرضية منطقة الإعدادية الغذاء.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ دلو من الأرز تشطف في بالوعة ممسحة. تعليمات الإدارة لاستخدام بالوعة مقصورة 3 لشطف الأرز. الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الصدأ على لوحة الداخلية السفلي من 1 باب الإعدادية برودة عبر من محطة ووك. تعليمات الإدارة لإزالة الصدأ من الأسطح برودة الإعدادية.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: التفاصيل تنظيف جميع معدات الطهي، طاولة البخار، محطة ووك، الميكروويف، رفوف التخزين، الداخلية من مبردات الإعدادية.

52. الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص منها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ النسخ الاحتياطي مياه الصرف الصحي من بالوعة غسل اليدين المكشوفة في منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية والحوض 3 مقصورة. لاحظ مياه الصرف الصحي احتياطية من استنزاف الأرض وسكب على الأرض من منطقة الإعدادية الغذائية الأمامية أثناء تشغيل المياه. لاحظ أيضا احتياطية مياه الصرف الصحي في المقصورات اليسرى واليمنى من بالوعة حجرة 3 عندما يتم تصريف المياه من المقصورة الوسطى من الحوض. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة استنزاف الأرض في بالوعة غسل اليدين المكشوفة وفي بالوعة مقصورة 3 بحيث الماء المصارف بشكل صحيح. الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تنظيف الشحوم على الأرض وراء معدات الطهي وعلى الحائط وراء معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف الشحوم المفرطة من مرشحات غطاء التهوية وغطاء التهوية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال أضواء غير العمل على الإعدادية الغذائية ومنطقة غسل الأطباق

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير #2293922 على 6/20/19:39 - حاويات المواد الغذائية المخزنة على الأرض في الإعدادية والتخزين والمشي في برودة/مجمدات. يجب توفير السليم, رفع رفوف لتخزين حاويات المواد الغذائية 6 'قبالة الكلمة. 41 - لاحظ القذرة مسح الملابس على الجداول الإعدادية في المناطق الأمامية والخلفية الإعدادية. غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات بشكل صحيح لتخزين جميع المناشف في محلول التعقيم خاصة عندما لا تكون قيد الاستعمال. 43 - لاحظ أن الأواني المستخدمة يتم تخزينها في الماء البارد، يجب تخزين الأواني تحت الماء البارد الجاري، تحت الماء الساخن (135 f وما فوق) وفي مكان نظيف محمي من التلوث. 49 - يجب تنظيف بقايا الطعام بناء من مجلس الوزراء المقلاة، قواعد عجلة من جميع المعدات. يجب تنظيف الغبار تراكم من وحدات رفوف الزجاج في منطقة تخزين المواد الغذائية. 49 - يجب تنظيف رفوف القذرة في المشي في برودة. 57 - لاحظ شهادة التدريب لا معالج الغذاء من الموظف. تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يتوافق مع تدريب معالج الطعام من خلال قانون إنفاذ تنظيم مناولة الأغذية. الأساس الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov