تقرير سلامة الغذاء: تشاينا بالاس، 1129 شارع ثورندال الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 فبراير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم توفير لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين. تم توجيه الإدارة لتوفير لافتة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين.

23. وضع العلامات التاريخية والتصرف المناسب
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS الجاهزة للأكل (لحم الخنزير المطبوخ، الدجاج، لحم البقر، لفائف البيض وكراب رانجون، إلخ) مخزنة في مبردات التحضير والمبرد المتنقل لأكثر من 24 ساعة غير مؤرخة. تم توجيه الإدارة لوضع تاريخ على جميع الأطعمة الجاهزة للأكل مع تاريخ انتهاء صلاحية 7 أيام أو أقل مع احتساب يوم التحضير كيوم رقم 1. انتهاك أولوية 7-38-005. تم إصدار استدعاء.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت إصابة بالقوارض في جميع أنحاء المبنى. لوحظ حوالي 500 من فضلات الفئران في جميع أنحاء المطعم بما في ذلك أرضية مناطق تحضير الطعام، مناطق التخزين الجاف، دورة المياه، على رفوف طاولات التحضير ورفوف التخزين الجاف، على قمة مصائد الشحوم، تحت المنضدة أسفل حوض الحجرتين، وفي الحواف خلف مبردات التحضير. هناك حاجة لخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات في جميع أنحاء المبنى. تم توجيه الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض في جميع أنحاء المبنى. انتهاك أولوية 7-38-020(أ). تم إصدار استدعاء.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أن الباب الأمامي غير محمي من القوارض مع فجوات 1/2 بوصة على طول الأعلى والأسفل. تم توجيه الإدارة لحماية جميع الفتحات الخارجية من القوارض.

41. قطع المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع مسح مبللة متعددة مخزنة على طاولات التحضير ورفوف التخزين في مناطق تحضير الطعام. تم توجيه الإدارة لتخزين جميع قطع المسح المبللة في حاوية مطهر عند عدم الاستخدام.

47. أسطح الاتصال بالطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام أكياس بلاستيكية من البقالة لتخزين اللحوم المجمدة داخل الفريزر الصندوقي. تم توجيه الإدارة لاستخدام أكياس أو حاويات تخزين من الدرجة الغذائية فقط لتخزين الأطعمة.

49. أسطح الاتصال غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: تنظيف معدات الطبخ في جميع أنحاء المبنى بما في ذلك محطة الووك، مصائد الشحوم، المقالي العميقة، رفوف التخزين السلكية، مبردات التحضير، طاولات التحضير، حاويات تخزين الطعام، رفوف التخزين المتحركة، الميكروويف، لوحة الحمل الحراري، الفريزرات الصندوقية، واقيات الضوء، الشحوم على الأنابيب تحت حوض الثلاث حجرات ومحطة الووك.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: إصلاح التسرب تحت حوض الثلاث حجرات في خط التصريف.

54. القمامة والنفايات تتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق محافظ عليها
- التعليقات: لوحظت أكوام متعددة من القمامة على طول المبنى خلف المطعم. لوحظت إطارات مستعملة وقمامة تحيط بحاوية القمامة الخارجية مما يساهم في إصابة القوارض داخل المطعم. تم توجيه الإدارة للحفاظ على منطقة القمامة الخارجية نظيفة وإزالة جميع القمامة والفضلات من الزقاق. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(ب). تم إصدار استدعاء.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: تنظيف أرضية المبردات المتنقلة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظت صناديق متعددة من المخزون والمعدات مخزنة على الأرض في غرفة التخزين الخلفية. تم توجيه الإدارة لتخزين جميع العناصر الضرورية على الأقل 6 بوصات من الأرض وبعيداً عن الجدران لتسهيل التنظيف وظروف إيواء القوارض.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: استبدال بلاط السقف الملطخ بالماء في منطقة غسل الأطباق الخلفية فوق سخان الماء الساخن. لوحظت فتحات متعددة في الجدران في جميع أنحاء مناطق تحضير الطعام والتخزين الجاف وغسل الأطباق. تم توجيه الإدارة لإغلاق جميع الفتحات في الجدران.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: مروحة التهوية في دورة المياه غير عاملة. يجب إصلاح أو استبدال مروحة التهوية في دورة المياه.

60. الانتهاك الأساسي السابق مصحح
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2622366 في 18/8/25 غير مصححة: 55 - لوحظ تراكم الشحوم والرذاذ وبقايا الطعام والأوساخ على الأرض تحت معدات الطبخ، على طول وعلى الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. لوحظ تراكم الغبار على المروحة في المبرد المتنقل، واقيات الضوء في منطقة الطبخ وفتحات السقف والجدار في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع المراوح وواقيات الضوء وفتحات السقف/الجدار. 56 - لوحظ تراكم مفرط للشحوم المنسكبة من أغطية التهوية. تم التوجيه للتنظيف التفصيلي والصيانة. انتهاك أساس أولوية 7-42-090. تم إصدار استدعاء.