Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Palace, 1129 W Thorndale Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60660 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Februar 2026
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Handwaschschilder an den Handwaschbecken beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken ein Handwaschschild anzubringen.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurden verzehrfertige TCS-Lebensmittel (gekochtes Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch, Frühlingsrollen und Crab Rangoon usw.) beobachtet, die in den Vorbereitungskühlern und begehbaren Kühlern länger als 24 Stunden ohne Datumskennzeichnung gelagert wurden. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle verzehrfertigen Lebensmittel mit einem Verfallsdatum von 7 Tagen oder weniger zu kennzeichnen, wobei der Zubereitungstag als Tag 1 zählt. Prioritätsverletzung 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ein Nagetierbefall in den gesamten Räumlichkeiten wurde beobachtet. Etwa 500 Mäusekot wurden im gesamten Restaurant beobachtet, einschließlich des Bodens der Lebensmittelzubereitungsbereiche, Trockenlagerräume, Waschraum, auf den Regalen der Zubereitungstische und Trockenlagerregale, auf den Fettfallen, unter der Theke unter dem 2-Fach-Spülbecken und in den Simsen hinter den Zubereitungskühlern. Zusätzliche Schädlingsbekämpfung ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität in den gesamten Räumlichkeiten zu beseitigen. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Nagetierexkremente in den gesamten Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen. Prioritätsverletzung 7-38-020(a). Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Eingangstür nicht nagersicher ist mit 1/2" Spalten oben und unten. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Außenöffnungen nagersicher zu machen.

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Mehrere nasse Wischtücher wurden auf den Zubereitungstischen und Lagerregalen in den Lebensmittelzubereitungsbereichen gelagert beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle nassen Wischtücher in einem Desinfektionsmittelbehälter zu lagern, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Plastik-Einkaufstüten wurden zur Lagerung von gefrorenem Fleisch in der Gefriertruhe verwendet beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, nur lebensmittelechte Lagerbeutel oder -behälter zur Lagerung von Lebensmitteln zu verwenden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Kochausrüstung in den gesamten Räumlichkeiten einschließlich der Wok-Station, Fettfallen, Friteusen, Drahtlagerregale, Zubereitungskühler, Zubereitungstische, Lebensmittellagercontainer, rollende Lagergestelle, Mikrowelle, Konvektionsplatte, Gefriertruhen, Lichtschutz, Fett an Rohren unter dem 3-Fach-Spülbecken und der Wok-Station.

51. Sanitäranlagen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Reparieren Sie das Leck unter dem 3-Fach-Spülbecken an der Abflussleitung.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Mehrere Müllhaufen entlang des Gebäudes hinter dem Restaurant wurden beobachtet. Gebrauchte Reifen und Müll um den Außenmüllcontainer herum wurden beobachtet, die zum Nagetierbefall im Restaurant beitragen. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, den Außenmüllbereich sauber zu halten und allen Müll und Abfall aus der Gasse zu entfernen. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-020(b). Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden der begehbaren Kühler.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Mehrere Kisten mit Vorräten und Ausrüstung wurden auf dem Boden im hinteren Lagerraum gelagert beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle notwendigen Gegenstände mindestens 6" vom Boden entfernt und von den Wänden weg zu lagern, um die Reinigung zu erleichtern und Nagetierunterschlupfbedingungen zu vermeiden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie die wasserfleckigen Deckenplatten im hinteren Spülbereich über dem Warmwasserbereiter. Mehrere Öffnungen in den Wänden in den Lebensmittelzubereitungs-, Trockenlager- und Spülbereichen wurden beobachtet. Die Geschäftsleitung wurde angewiesen, alle Öffnungen in den Wänden zu versiegeln.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Der Belüftungsventilator im Waschraum ist nicht funktionsfähig. Der Belüftungsventilator im Waschraum muss repariert oder ersetzt werden.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzungen aus Bericht 2622366 vom 18.8.25 nicht korrigiert: 55 - Fettansammlung, Spritzer, Lebensmittelreste und Schmutz auf dem Boden unter Kochausrüstung, entlang und an Wänden und in allen Ecken im gesamten Zubereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, Böden unter aller Ausrüstung, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Staubansammlung am Ventilator im begehbaren Kühler, Lichtschutz im Kochbereich und Decken- und Wandlüftungen in Zubereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Ventilatoren, Lichtschutz und Decken-/Wandlüftungen zu reinigen und zu warten. 56 - Übermäßige Fettansammlung aus Belüftungshauben verschüttet beobachtet. Angewiesen, gründlich zu reinigen und zu warten. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-42-090. Strafzettel ausgestellt.