تقرير سلامة الغذاء: المطبخ الصيني، 3539 N شيشرون افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3539 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أغسطس 2022
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المشي في برودة تقع في منطقة إعداد المطبخ الخلفي. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظت مسح الملابس المخزنة على الجداول الإعدادية. مدير تعليمات للتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ الداخلية القذرة من الميكروويف الموجود في منطقة إعداد المطبخ. تعليمات للتنظيف والصيانة.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية تقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من محلول التعقيم في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير مجموعة اختبار كيميائي أو جهاز آخر يقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من محاليل التعقيم والحفاظ عليها. تم إصدار الاقتباس.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ المنضدة المتسخة canopener. تعليمات لتفاصيل التنظيف والتعقيم والصيانة.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ضغط الماء الساخن في بالوعة غسل اليدين في غرفة المرحاض الموظف. الأولوية 7-38-030ï ¿½. يجب توفير المياه الكافية تحت الضغط لجميع التركيبات والمعدات المطلوبة لاستخدام المياه. تم إصدار الاقتباس

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات لتوفير وعاء قمامة مغطى وصيانته.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الشحوم وحطام الطعام تحت معدات الطهي في منطقة إعداد المطبخ الخلفي. تعليمات لتفاصيل التنظيف والتعقيم والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ الموظفون الذين ليس لديهم شهادات معالج طعام. Instrcuted للتأكد من أن جميع الموظفين لديهم شهادات معالج الطعام والحفاظ عليها.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب للتوعية بالحساسية. تعليمات للتأكد من أن أي فرد يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو قد أكمل وتلقى تدريبًا وشهادة للتوعية بالحساسية.

المصدر: chicago.gov