Informe de seguridad alimentaria: Cocina china, 3539 N Cicero Ave, Chicago, IL, EE. UU..

3539 North Cicero Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 ago. 2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en un refrigerador portátil ubicado en el área de preparación de la cocina trasera. Se le indicó al gerente que elevara toda la comida seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que almacenara la solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: interior sucio observado de microondas ubicado en el área de preparación de la cocina. Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante en el sitio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un kit de prueba química u otro dispositivo que mida con precisión la concentración en mg/l de soluciones desinfectantes y la mantuviera. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: abrelatas de mesa sucia observada. Se le dio instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en detalle.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: no se observó presión de agua caliente en el fregadero de lavado de manos en el baño de los empleados. Prioridad 7-38-030ï ¿½. Se proporcionará agua a presión adecuada a todos los accesorios y equipos que se requieran para usar el agua. Citación emitida

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura cubierto y lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa observada y restos de comida debajo del equipo de cocina en el área de preparación de la cocina trasera. Se le dio instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener en detalle.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: empleados observados sin certificados de manipulador de alimentos. Instruido para garantizar que todos los empleados tengan certificados de manipulador de alimentos y mantengan.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de capacitación en sensibilización sobre alérgenos. Se le dio instrucciones para garantizar que cualquier persona que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de chicago haya completado y recibido capacitación y certificado de concientización sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov