تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: المطبخ الصيني، 3539 N Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 سبتمبر 202515. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في مقصورة التبريد والفريزر. تعليمات لرفع جميع العناصر عن الأرض بمقدار 6 بوصات.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المكونات السائبة التي تمت ملاحظتها غير مصنفة. تعليمات لتسمية جميع حاويات المواد الغذائية بالاسم الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 فضلات القوارض في الخزانة وعلى أرضية غرفة مرحاض الموظفين. تعليمات لإزالة الفضلات وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات والحفاظ على المنشأة خالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: أكياس البقالة المرصودة المستخدمة لتخزين الطعام في الفريزر. تعليمات بالتوقف عن استخدام حاويات تخزين المواد الغذائية فقط.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: طاولة التحضير الملحوظة المثبتة على فتاحة العلب متصدعة ومغطاة بالصدأ وبقايا الطعام. تعليمات للاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: صناديق الكرتون والبيض المرصودة المستخدمة كبطانات أرفف وحاويات تخزين. تعليمات لإزالة جميع صناديق الكرتون/البيض والحفاظ على الأسطح الملساء والقابلة للتنظيف فقط.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في جميع أنحاء المنشأة. لاحظ أن جميع المصارف في المنشأة تحافظ على درجات حرارة قصوى غير مناسبة بين 75. 7 فهرنهايت و 78. 0 فهرنهايت. تقول الإدارة أن سخان الماء الساخن تعطل الليلة الماضية. تعليمات لتصحيح وصيانة كمية كافية من الماء الساخن في جميع أنحاء المنشأة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: السباكة تحت 2 مقصورة تسرب المغسلة. يجب إصلاح وصيانة السباكة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام تحت وخلف خط الطهي وتراكم كثيف للغبار والأوساخ على الحائط بالقرب من حوض غسل اليدين الخلفي. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في الزاوية الخلفية بالقرب من المبرد. تعليمات لإزالة وصيانة العناصر الضرورية فقط في الموقع. حافظ على المناطق التي يمكن الوصول إليها للتنظيف ومراقبة الآفات.
المصدر: chicago.gov
37
تعليقات
تعليق