Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesische Küche, 3539 N Cicero Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. September 2025
15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox und einer begehbaren Gefriertruhe aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände 6 Zoll vom Boden abzuheben.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Behälter für Hauptbestandteile, die nicht etikettiert sind. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittelbehälter mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 Nagetierkot im Schrank und auf dem Boden des Toilettenraums der Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen und die Einrichtung frei von Schädlingsaktivitäten zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten, in denen Lebensmittel im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, das Produkt einzustellen und nur lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbehälter zu verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Dosenöffner am Vorbereitungstisch Risse aufweist und mit Rost und Speiseresten bedeckt ist. Es wurde angewiesen, es auszutauschen und in gutem Zustand zu halten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Pappe und Eierkisten, die als Regalauskleidungen und Lagerbehälter verwendet wurden. Es wird empfohlen, alle Kartons und Eierkisten zu entfernen und nur glatte, reinigbare Oberflächen zu pflegen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: In der gesamten Anlage wurde kein heißes Wasser beobachtet. Es wurde festgestellt, dass alle Senken in der Anlage unangemessene Höchsttemperaturen zwischen 75,7f und 78,0f aufrechterhalten. Das Management gibt an, dass der Warmwasserbereiter letzte Nacht kaputt gegangen ist. Es wurde angewiesen, in der gesamten Anlage jederzeit ausreichend heißes Wasser zu korrigieren und aufrechtzuerhalten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Wasserleitungen unter der Spüle mit 2 Fächern sind undicht. Muss Sanitäranlagen reparieren und warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz und Speiseresten unter und hinter der Kochlinie sowie starke Staub- und Schmutzablagerungen an der Wand in der Nähe des hinteren Handwaschbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, das Gerät bis ins kleinste Detail zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: In der hinteren Ecke in der Nähe des begehbaren Kühlers wurde Unordnung beobachtet. Es wurde angewiesen, nur die notwendigen Gegenstände vor Ort zu entfernen und zu pflegen. Halten Sie Bereiche für die Reinigung und Schädlingsbekämpfung zugänglich.

Quelle: chicago.gov