报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 19 日15。分离和保护食物
-评论：观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器和步入式冰柜中。已指示将所有物品抬离地面 6 英寸。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装原料容器没有贴标签。指示在所有食品容器上贴上通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在员工洗手间的柜子和地板上观察到大约 30 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护设施中没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到用来在步入式冰箱中储存食物的杂货袋。已指示停止使用，仅使用食品级存储容器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到安装在准备桌上的开罐器破裂了，上面覆盖着铁锈和食物残渣。已指示更换并保持良好状态。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到用作架子衬里和储物容器的纸板箱和鸡蛋箱。已指示移除所有纸板/蛋箱，仅保持光滑、可清洁的表面。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施都没有热水。注意到设施中的所有水槽的最高温度都在 75. 7f 到 78. 0f 之间保持不正确。管理层称热水器昨晚坏了。指示随时纠正和保持整个设施中充足的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：2 个隔间水槽下的管道漏水。必须修理和维护管道。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线下方和后面大量积聚了油脂、污垢和食物残渣，后洗手水槽附近的墙上积聚了大量的灰尘和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器附近的后角有杂物。已指示在现场仅移除和维护必要的物品。保持区域畅通无阻，便于清洁和病虫害监测。
来源：chicago.gov
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