تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز تشيو كون، 2253 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2253 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 31 مايو 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط القوارض/الآفات الملحوظ في أماكن العمل. تم العثور على 150 فضلات الماوس على الأرض ومنصات التخزين في منطقة الطابق السفلي حول أسفل المعدات وخلفها وفي الطابق الأول في الزوايا وعلى طول قاعدة الحائط. 60 ذبابة حية صغيرة على الجدران والسقف ورفوف التخزين في الطابق السفلي والطابق الأول و 1 صرصور بني كبير على الأرض على جانب الفرن الطابق الأول صورة إرشادية للقضاء على جميع الأنشطة وإزالة الفضلات وتنظيف/تعقيم جميع المناطق والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات قبل إعادة الفحص الأسبوع المقبل. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر أثناء تواجدهم في المنطقة الإعدادية ويتعاملون مع الطعام. صورة إرشادية تطلب من جميع الموظفين ارتداء مسند شعر موجود في منطقة الإعداد والتعامل مع الطعام. حافظ على نفس الشيء.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مسح الأقمشة التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم (يجب أن تكون في الجزء في المليون المطلوب) عندما لا تكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف التخزين الملحوظة في المشي في المبرد/الفريزر مع الصدأ. صورة إرشادية لإزالة الصدأ والحفاظ على المعدات الخالية من الصدأ.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب تحت حوض غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الخلفية بالطابق الأول. أيضًا، هناك تسرب أسفل المقصورة الوسطى للحوض المكون من 3 أقسام في منطقة الطابق السفلي. صورة تعليمات لإصلاح وصيانة جميع التسربات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2578179 بتاريخ 07/03/2023 ولم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات الصورة للتصحيح والصيانة: - #49 - تعليمات لتنظيف ما يلي: أغطية المروحة داخل مبردات المقصورة لإزالة الغبار. الأسطح الخارجية لخلاطات الأرضيات. - #55 - تعليمات لتنظيف الأرضيات والجدران المحيطة أسفل وخلف الطهي ومعدات المطبخ الأخرى. - #57 - شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية؛ تعليمات بأن يحصل الموظفون على شهادات صالحة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق