Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chiu Quon Bäckerei, 2253 S Wentworth Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2253 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 31. Mai 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Nagetier-/Schädlingsaktivität vor Ort. Ich habe 150 Mäusekot auf dem Boden und auf Lagerpaletten im Kellerbereich unter und hinter Geräten sowie im 1. Stock in den Ecken und entlang des Wandsockels gefunden. 60 kleine lebende Fliegen an den Wänden, der Decke und den Lagerregalen im Keller und im 1. Stock und 1 große braune Kakerlake auf dem Boden an der Seite des Ofens im 1. Stock. Anweisung an, alle Aktivitäten zu eliminieren, Kot zu entfernen, alle Bereiche zu reinigen/desinfizieren und Schädlingsbekämpfung durchzuführen Firmenservice vor der Wiederinspektion nächste Woche. Vorrangiger Verstoß gegen 7-38-020 (a) festgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die im Vorbereitungsbereich keine Haarfesseln trugen und mit Lebensmitteln umgingen. Pic wurde angewiesen, alle Mitarbeiter dazu zu bringen, eine Haarfessel zu tragen, die sich im Vorbereitungsbereich und beim Umgang mit Lebensmitteln befindet. Behalten Sie dasselbe bei.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete, dass Wischtücher bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss den erforderlichen ppm entsprechen), wenn sie nicht verwendet werden. Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Lagerregale im begehbaren Kühl-/Gefrierschrank mit Rost. Auf dem Bild wird empfohlen, Rost zu entfernen und rostfreie Geräte zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck unter dem Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich im 1. Stock beobachtet. Außerdem ein Leck unter dem mittleren Fach der 3-Fach-Spüle im Kellerbereich. Pic wurde angewiesen, alle Lecks zu reparieren und zu warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die vorherigen Kernverstöße aus dem Bericht #2578179 vom 07.03.2023 nicht korrigiert und/oder aufrechterhalten wurden. Anleitung zur Korrektur und Wartung des Bildes: - #49 - wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen: Lüfterabdeckungen in den begehbaren Kühlern, um Staub zu entfernen. Außenflächen von Bodenmischern. - #55 -angewiesen, Böden und Wände unter und hinter Koch- und anderen Küchengeräten zu reinigen. - #57 -beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandhaber-Zertifikate; angewiesen, Mitarbeiter zu veranlassen, gültige Zertifikate zu erhalten. Priority Foundation 7-42-090 Zitat zum Verstoß veröffentlicht

Quelle: chicago.gov