تقرير سلامة الغذاء: تشوب شوب/الطابق الأول، 2033-2035 دبليو نورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 ديسمبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض اليدين الملحوظ في منطقة الجزار في غرفة التبريد يفتقد مقبض الماء الساخن، ويطلب منه تثبيت المقبض وصيانته. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن في منطقة الجزار ذات المبرد، وعدم وجود ماء ساخن في أحواض اليدين في كل من غرف المراحيض للرجال والنساء. الشخص المسؤول المسؤول: يجب أن تكون المياه الساخنة في جميع أحواض غسل اليدين 100 قدم على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (c). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منشفة ورقية في حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية للمغسلة اليدوية أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة المستخدمة لا يتم تعقيمها بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم للمطهر (الكلور) في وقت الفحص 0 جزء في المليون. يجب تعقيم المعدات بشكل صحيح بحد أدنى 50 جزء في المليون. تعليمات بعدم استخدام الوحدة حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو (cdph). الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

29. الامتثال للتغيير/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: المنشأة المرصودة لا تفي بالامتثال للتغيير/العملية المتخصصة؛ المنشأة في (rop) تقلل من تعبئة الأكسجين للحوم المطبوخة، وما إلى ذلك في منطقة المطبخ الإعدادية. يجب أن يفي الشخص المطلع المسؤول عن المتطلبات والمرافق ويحافظ عليها. وحدة الوسم و 350 رطلاً من المنتجات الغذائية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: المنشأة المرصودة لا تفي بمتطلبات التباين للتغليف المعدل (rop) الذي يتم إجراؤه في المنشأة. لا يوجد نظام haccp في الموقع ولا توجد وثائق لـ يتم تنفيذ الإجراء في المنشأة. يجب أن تفي المنشأة المستنيرة بالمتطلبات وتحافظ عليها. تم دمج الاقتباس مع #29.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حاجز بين مساحة المنضدة والأطباق الساخنة المعدة للبوفيه في البار لحماية الطعام من التلوث. تعليمات لتركيب حواجز واقية متحركة من العطس لحماية الطعام من التلوث. انتهاك الأولوية #7 -38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع عدم إغلاق الأغطية بسبب فيضان القمامة. تعليمات للتصحيح والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov