Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chop Shop/1. Bezirk, 2033-2035 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Dezember 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beim Handwaschbecken im Bereich der Metzgerei mit begehbarem Kühler festgestellt, dass der Heisswassergriff fehlt. Ich wurde angewiesen, den Griff anzubringen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser im begehbaren, kühleren Metzgerbereich beobachtet, kein heißes Wasser an den Handwaschbecken sowohl in den Toiletten für Männer als auch für Frauen. Beauftragte Person: Das heiße Wasser an allen Handwaschbecken muss mindestens 100 Grad warm sein. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Papiertuch am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken erhalten, das bei der Inspektion als vorrangig eingestuft wurde (Verstoß gegen #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Hinweis: Die verwendete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine desinfiziert nicht richtig. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Die Ausrüstung muss bei mindestens 50 ppm ordnungsgemäß desinfiziert werden. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Einrichtung die Abweichungen nicht einhält oder ein spezialisierter Prozess verwendet wird; Einrichtung in (rop), um die Sauerstoffverpackung von gekochtem Fleisch zu reduzieren usw. im Bereich der Vorbereitungsküche. Die informierte Person, die für die Anforderungen und die Einrichtung verantwortlich ist, muss diese erfüllen und aufrechterhalten. Tag-Einheit und 350 Pfund Lebensmittel. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Anlage die Varianzanforderungen für modifizierte (Rück-) Verpackungen, die in der Anlage durchgeführt wurden, nicht erfüllt. Kein Haccp vor Ort, keine Dokumentation für in der Anlage durchgeführtes Verfahren. Die informierte Einrichtung muss die Anforderungen erfüllen und aufrechterhalten. Zitat konsolidiert mit #29.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde keine Barriere zwischen der Theke und scheuerndem Geschirr beobachtet, das für das Buffet an der Bar aufgestellt wurde, um Lebensmittel vor Verunreinigungen zu schützen. Es wurde angewiesen, einen beweglichen Niesschutz mit Barriere anzubringen, um Lebensmittel vor Kontamination zu schützen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, bei dem die Deckel nicht geschlossen waren, weil Müll überläuft. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov