3237 North Harlem Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 3, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في المبنى. تعليمات الإدارة لتوفير سياسة صحة الموظف موقعة لكل موظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010، لم تصدر أي استشهاد.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال في الموقع ولكن لديها لوازم مجموعة القيء كاملة. عنصر مفقود (المطهر المناسب الذي هو فعال ضد نوروفيروس). يجب توفير وصيانة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية بشكل صحيح حاويات المواد الغذائية السائبة الجافة/صناديق التي تم تحديدها مع الاسم الشائع (الملح والسكر والدقيق الخ).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ تقريبا: 30 القوارض (الفئران) فضلات على الأرض على طول الجدران وفي زوايا في الخلفية تشوش غرف الجافة/التخزين. تعليمات بتفصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة؛ يتم الآن إعادة تصنيف خدمة إضافية لمكافحة الآفات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليمات لنقل المنتجات الغذائية من حاوية علبة أصلية مفتوحة في حاوية طعام لتخزين المواد الغذائية المناسبة.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين المواد الغذائية داخل المشي في برودة. يجب استخدام أكياس تخزين الغذاء الصف أو الحاويات.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ ألواح التقطيع الملون في المناطق المطبخ الإعدادية الغذاء. تعليمات الإدارة لالظهور أو استبدال لوحات التقطيع.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف المناطق الداخلية التالية من الميكروويف والمبردات الإعدادية، ورفوف التخزين في المشي في برودة مع تسرب بقايا الطعام المجففة، المقصورات أسفل الداخلية من المقالي العميقة ورفوف تخزين المطبخ وجوانب معدات الطهي الساخنة مع الحطام الغذائي/تراكم الشحوم.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء النفايات المغطاة المقدمة في الحمام النسائي. يجب توفير وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى ثقيلة في جميع أنحاء غرف الجافة/التخزين الخلفية على الرفوف والأرضيات داخل المعدات غير المستخدمة وفي مناطق التخزين. تعليمات بالتفاصيل تنظيف وتنظيم وإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية أو غير المستخدمة بما في ذلك على رأس المشي في برودة/الفريزر بسبب احتمال إيذاء الآفات. أيضا، رفع المماسح، المكانس تنظيف المعدات قبالة الأرض لا يقل عن 6 'بوصة لسهولة في التنظيف.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل الأرضيات النظيفة مع الشحوم وتراكم بقايا الطعام المجفف على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة التحضير/الطبخ وخاصة تحت وحول معدات الطهي كاملة من الشحوم تراكم.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لختم الثقوب/الفتحات بين الكلمة/الجدران في غرف الجافة/التخزين الخلفية والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة المطبخ العادم هود والمرشحات لإزالة الشحوم المفرطة تراكم وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة في مناطق المطبخ الإعدادية وداخل المطبخ 2 باب الوقوف برودة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: انتهت صلاحية جميع شهادات التدريب معالج (ق) الغذاء. تعليمات لتوفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
