3237 North Harlem Avenue,
Chicago,
60634
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 3. März 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management wurde beauftragt, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Richtlinie zur Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010, kein Zitat veröffentlicht.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Verfahren/Plan zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse vor Ort, verfügt jedoch über ein unvollständiges Erbrochenungsset. Fehlender Gegenstand (geeignetes Desinfektionsmittel, das gegen Noroviren wirksam ist). Muss versorgen und warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Trockenbehälter/Behälter für Massenspeisen, die mit dem gemeinsamen Namen (Salz, Zucker, Mehl usw.) gekennzeichnet sind, ordnungsgemäß zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete ca. 30 Nagetierkot (Mäuse) auf dem Boden entlang der Wände und in den Ecken in den hinteren überladenen Trocken-/Lagerräumen. Anweisungen zum detaillierten Reinigen und Desinfizieren der betroffenen Gebiete; ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst wird jetzt empfohlen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a), Zitat ausgegeben.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: angewiesen, Lebensmittelprodukte aus einem offenen Originaldosenbehälter in Lebensmittelbehälter für die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln zu überführen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, keine Einkaufstüten für die Lagerung von Lebensmitteln im begehbaren Kühler zu verwenden. Muss Aufbewahrungsbeutel oder -behälter in Lebensmittelqualität verwenden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete fleckige Schneidebretter in den Bereichen für die Küchenausstattung. Anweisungen des Managements, die Schneidebretter wieder aufzugreifen oder zu ersetzen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, die folgenden Bereiche des Mikrowellen- und Vorbereitungskühlers detailliert zu reinigen, Aufbewahrungsregale im begehbaren Kühler mit ausgetrocknetem Speiseraum Verschüttungen, Innenbodenfächer von Friteusen und Küchenlagerregale und -seiten von warmen Kochgeräten mit Speiserück-/Fettaufbau.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum der Frauen. Muss versorgen und warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete starkes Durcheinander in den hinteren Trocken-/Lagerräumen auf Regalen, Böden in unbenutzten Geräten und in Lagerräumen. Es wurde angewiesen, alle unnötigen oder nicht verwendeten Artikel und Ausrüstungen einschließlich des begehbaren Kühlers/Gefrierschranks aufgrund potenzieller Schädlingsbestände detailliert zu reinigen, zu organisieren und zu entfernen. Erhöhen Sie auch Mopps, Besenreinigungsgeräte vom Boden mindestens 6 'Zoll für eine einfache Reinigung.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, saubere Böden mit Ansammlung von Fett und getrocknetem Speisenresten an den Wänden und in allen Ecken im gesamten Vorbereitungs-/Kochbereich zu beschreiben, insbesondere unter und um Kochgeräte voller Fettaufbau.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Löcher/Öffnungen zwischen Boden/Wänden in den hinteren Trocken-/Lagerräumen abzudichten und zu pflegen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: angewiesen, die Dunstabzugshaube und die Filter der Küche detailliert zu reinigen, um übermäßige Fettbildung zu entfernen und zu erhalten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen in Küchenvorbereitungsbereichen und in der Küche mit 2 Türen zu ersetzen und jederzeit eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Alle Ausbildungszertifikate für Lebensmittelhandler sind abgelaufen. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
Quelle:
chicago.gov
