تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشيرتش تكساس تشيكن، 2806 W طريق سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أكتوبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة المخزنة في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية مع تراكم مادة تشبه العفن باللونين الوردي والأسود على لوحة داخلية تقطر على الثلج المنتج والمستخدم للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الأسطح الملامسة للأغذية والحفاظ عليها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في المبنى خلال وقت التفتيش. لاحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض الصغيرة في جميع أنحاء المساحات المكتبية على الحافة ووحدة الرفوف وكذلك خزان الماء الساخن المحيط الخلفي المنتشر على الأرض وعلى أرفف التخزين بالقرب من باب الخروج الخلفي. لاحظ وجود ما يقرب من 15 ذبابة حية سوداء صغيرة تطير في جميع أنحاء منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية وكذلك خلف معدات القلي بالقرب من حوض غسيل اليدين. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للخدمة والقضاء على نشاط الآفات في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ داخل وحدة تصفية الزيت في المقلاة العميقة (الخلفية) مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. لوحظ وجود بقايا طعام زائدة على جميع أسطح المعدات الثقيلة في جميع أنحاء منطقة الإعداد/غسل الصحون الأمامية والخلفية. تعليمات للتنظيف لمنع إيواء الآفات.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنابيب حوض اليدين وتجميعها على الأرض في غرفة المرحاض على الجانب الأيمن.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت كميات مفرطة من الشريط اللاصق على بعض بلاط السقف وكذلك على الجدران في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية والنافذة في منطقة الإعداد الأمامية. بلاط السقف الملون بالماء في الردهة خارج غرف المراحيض، والإعداد/غسل الصحون الأمامي والخلفي، ومنطقة تناول الطعام، وغرف المراحيض. تعليمات لإزالة الشريط المذكور أو إصلاح أو إصلاح البلاط المذكور. يجب توفير أسطح ناعمة وسهلة التنظيف حسب الحاجة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب تقديم شهادات تدريب معالج الطعام على النحو المطلوب؛ والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق