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Relatório de segurança alimentar: Church's Texas Chicken, 2806 W Cermak Rd, Chicago, IL, EUA

há 18 horas •source chicago.gov • negócios

Relatório Regulatório

2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de outubro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada armazenada na área traseira de preparação/armazenamento com acúmulo de substância semelhante a mofo rosa e preto no painel interno pingando no gelo produzido e usado para consumo humano. Instruído a limpar e manter as superfícies de contato com alimentos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local durante o período de inspeção. Observou aproximadamente 20 pequenos excrementos de roedores em todo o espaço do escritório na borda e na estante, bem como na parte traseira do tanque de água quente ao redor, espalhados no chão e nas prateleiras de armazenamento próximas à porta de saída traseira. Observou aproximadamente 15 pequenas moscas pretas vivas voando pela área traseira de preparação/lavagem de louça, bem como atrás do equipamento de fritura perto da pia para lavar as mãos. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção e eliminar a atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior da unidade de filtragem de óleo da fritadeira (traseira) com um acúmulo de gordura e restos de comida. Observou excesso de restos de comida em todas as superfícies de equipamentos pesados na área frontal e traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a limpar para evitar o abrigo de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamentos na tubulação do dissipador de mão e acúmulo no chão do banheiro do lado direito.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou quantidades excessivas de fita adesiva em alguns ladrilhos do teto, bem como nas paredes de toda a área de preparação e janela na área de preparação frontal. Notou telhas de teto manchadas de água no corredor externo dos banheiros, preparação/lavagem de louça frontal e traseira, área de jantar e banheiros. Instruído a remover a referida fita, reparar ou reparar os referidos ladrilhos. Deve fornecer superfícies lisas e de fácil limpeza, conforme necessário.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer certificados de treinamento para manipuladores de alimentos, conforme necessário; e manter no local para revisão.

Fonte: chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #us

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- Produto: Supreme Peppers Tri-Blend, tamanho: 8 onças, melhor antes: 5/7/2024 20/07/2024, UPC: 8-50053-68534.
- Produto: Supreme Jalapenos em… Veja mais

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All Good brand Barista Oat Milk - recalled due to possible Bacillus cereus foto #1
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O produto recuperado é:
- O croissant de presunto e queijo
- Tamanho… Veja mais

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