Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Church's Texas Chicken, 2806 W Cermak Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2806 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Oktober 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Eismaschine, die im hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereich gelagert wurde, wobei sich auf der inneren Verkleidung rosafarbene und schwarze schimmelartige Substanzen ansammelten, die auf Eis tropften, das für den menschlichen Verzehr hergestellt und verwendet wurde. Anweisungen zur Reinigung und Pflege von Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort während der Inspektion. Es wurden etwa 20 kleine Nagetierkot in den Büroräumen auf der Leiste und im Regal sowie im hinteren umgebenden Warmwasserspeicher festgestellt, der auf dem Boden und in den Lagerregalen in der Nähe der Hinterausgangstür verstreut war. Es wurden ungefähr 15 kleine schwarze lebende Fliegen festgestellt, die im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich sowie hinter den Frittiergeräten in der Nähe des Handwaschbeckens flogen. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren und die Schädlingsaktivität vor Ort zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe im Inneren der Ölfiltereinheit der Fritteuse (hinten) beobachtet, dass sich Fett und Speisereste angesammelt haben. Es wurden überschüssige Speisereste auf allen Oberflächen schwerer Geräte im gesamten vorderen und hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich festgestellt. Zur Reinigung angewiesen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass im Toilettenraum auf der rechten Seite Leitungen am Handwaschbecken undicht sind und sich auf dem Boden ansammeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden übermäßige Mengen an Klebeband an einigen Deckenplatten sowie an Wänden im gesamten Vorbereitungsbereich und an Fenstern im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Bemerkte wasserfleckige Deckenplatten im Flur vor den Toilettenräumen, an der Vorder- und Rückseite des Spülbeckens, im Essbereich und in den Toilettenräumen. Angewiesen, das Klebeband zu entfernen, die Fliesen zu reparieren oder zu reparieren. Muss bei Bedarf glatte und leicht zu reinigende Oberflächen bieten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Anmerkungen: muss bei Bedarf Schulungsnachweise für Lebensmittelhandwerker vorlegen und vor Ort zur Überprüfung aufbewahren.

Quelle: chicago.gov