تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مجتمع المعيشة الداعم في تشيرشفيو، 2626 W 63rd St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2626 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أغسطس 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في المطبخ. أصدر المدير تعليمات لتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في منطقة التخزين الجاف. أصدر المدير تعليمات لتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للأغذية.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات فئران منتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في المناطق الإعدادية وغسل الأطباق والتخزين الجاف والمرافق، وعلى وحدة الرفوف تحت الفرن، وعلى الرفوف السفلية تحت السلع الورقية، وعلى الحاويات السائبة في منطقة التخزين الجاف. أمر المدير باستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مواد الخدمة الفردية المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليماته للمدير لرفع جميع مقالات الخدمة الفردية على بعد ست بوصات من الأرض.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكم وحطام الطعام والانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لطاولات البخار وطاولات الإعداد ومعدات الطهي ووحدات الرفوف. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب الصنابير في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والمرافق وغسل الأطباق. تمت ملاحظة بلاط السقف الملون والحطام داخل واقيات الضوء في مناطق الإعداد والتخزين والمرافق وغسل الأطباق. الانسكابات الملحوظة على الجدران خلف غسالة الأطباق في منطقة غسيل الأطباق. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق