Informe de seguridad alimentaria: Comunidad de viviendas solidarias de Churchview, 2626 W 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2626 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de agosto de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el fregadero de la cocina. Se le indicó al gerente que colocara letreros de lavado de manos en todos los fregaderos para lavarse las manos utilizados por los empleados.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de almacenamiento seco. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento en seco y servicios públicos, en estanterías debajo del horno, en los estantes inferiores debajo de productos de papel, en contenedores a granel en el área de almacenamiento seco. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) emisión de una citación

45. Artículos de un solo uso/de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el suelo del área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales a seis pulgadas del piso.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y derrames en las superficies interiores y exteriores de las mesas de vapor, las mesas de preparación, los equipos de cocina y las estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observaron fugas en los grifos del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa y residuos en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, almacenamiento, servicios públicos y lavado de platos. Se observaron placas de techo manchadas y escombros dentro de los protectores de luz en las áreas de preparación, almacenamiento, servicios públicos y lavado de platos. Se observaron derrames en las paredes detrás de la máquina lavavajillas en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov