Relatório de segurança alimentar: Comunidade de vida solidária de Churchview, 2626 W 63rd St, Chicago, Il, EUA.

2626 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de agosto de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavar as mãos na pia de lavar as mãos na cozinha. Instruiu o gerente a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem de mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de armazenamento a seco. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados no chão ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento a seco e utilidades, na estante sob o forno, nas prateleiras inferiores sob os produtos de papel, em recipientes a granel na área de armazenamento a seco. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para fazer manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados armazenados no chão da área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os artigos de serviço individuais a seis polegadas do chão.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulada observada, restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas de mesas de vapor, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento de torneiras na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo de graxa e detritos nos pisos de todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, serviços públicos e lavagem de louça. Observou telhas de teto manchadas e detritos dentro de protetores de luz em áreas de preparação, armazenamento, serviços públicos e lavagem de louça. Derramamentos observados nas paredes atrás da máquina de lavar louça na área de lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov