Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Unterstützende Wohngemeinschaft in Churchview, 2626 W 63rd St, Chicago, IL, USA.

2626 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken in der Küche beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von den Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im trockenen Lagerbereich nicht etikettiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden über 100 Mäusekot beobachtet, die auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Geschirrspül-, Trockenlager- und Hauswirtschaftsräumen, in Regalen unter dem Ofen, in unteren Regalen unter Papierwaren und auf Großbehältern in trockenen Lagerräumen verstreut waren. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-020 (a) veröffentlicht

45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll über den Boden zu heben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Fettablagerungen, Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten auf Innen- und Außenflächen von Dampftischen, Zubereitungstischen, Kochgeräten und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden undichte Wasserhähne an der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen und Schmutz auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs-, Lager-, Nutzungs- und Spülbereichen. Beobachtete fleckige Deckenplatten und Schmutz in Lichtschutzschilden in den Vorbereitungs-, Lager-, Nutzungs- und Spülbereichen. Es wurden Verschüttungen an den Wänden hinter der Geschirrspülmaschine im Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov