تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيتي بول هول آند سبورتس بار، 640 دبليو هوبارد سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
640 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يوليو 20203. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظت عدم وجود سياسات صحية يمكن التحقق منها في الموقع في وقت التفتيش. القالب الأيسر وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية موقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتجاز البارد
- تعليقات: لاحظ الأطعمة التالية tcs التي عقدت في درجات الحرارة غير المناسبة التالية في برودة الإعدادية طويل القامة في منطقة الإعدادية الخلفية: شرحات الدجاج في 45. 3f، البطاطا المقلية مقشرة في 54. 5، والدجاج المتبل في 44. تجاهلت الإدارة طواعية وتحريف ما يقرب من 20 رطلاً من المنتجات بقيمة 30 دولارًا تقريبًا. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: همبرغر لوحظ في القائمة خدم يحتمل أن يكون تحت المطبوخ مع عدم وجود تذكير، إخلاء المسؤولية، أو حاشية سفلية. تعليمات لإضافة الإفصاح والتذكير والحاشية السفلية إلى جميع إصدارات القائمة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة جذعي معدني في الموقع قادر على أخذ درجات الحرارة الداخلية للطعام. تعليمات لتوفير. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لوحظ وجود فجوة حشية ممزقة في التشكيل على باب المبرد الإعدادي الموجود في منطقة الإعدادية الخلفية بجوار خط الطهي مباشرة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة في حالة عمل جيدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في منطقة الإعدادية الخلفية مغطاة بالأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال والحفاظ على أسطح القطع الملساء والقابلة للتنظيف.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي في الموقع لتحديد تركيز المطهر. تعليمات لتوفير وصيانة في الموقع. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق