Bericht zur Lebensmittelsicherheit: City Pool Hall & Sports Bar, 640 W Hubbard St, Chicago, IL, USA.

640 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Juli 2020
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine überprüfbaren Gesundheitsrichtlinien vor Ort beobachtet. Linke Vorlage und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete die folgenden TCS-Lebensmittel, die bei den folgenden unangemessenen Temperaturen in einem hohen Vorbereitungskühler im hinteren Vorbereitungsbereich gehalten wurden: Hähnchenschnitzel bei 45,3f, blanchierte Pommes Frites bei 54. 5 und mariniertes Huhn bei 44,5 f. Das Management hat freiwillig etwa 20 Pfund Produkt im Wert von etwa 30 USD verworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Hamburger auf der Speisekarte, die möglicherweise ohne Erinnerung, Haftungsausschluss oder Fußnote gekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, allen Versionen des Menüs Offenlegung, Erinnerung und Fußnote hinzuzufügen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer vor Ort beobachtet, das die Innentemperaturen von Lebensmitteln aufnehmen kann. Beauftragt zu liefern. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einen gerissenen Dichtungsspalt beim Formteil an der Tür des Vorbereitungskühlers im hinteren Vorbereitungsbereich direkt neben der Kochlinie. Es wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im hinteren Vorbereitungsbereich, die mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt sind. Anweisung, glatte, reinigbare Schneidflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit vor Ort zur Bestimmung der Desinfektionsmittelkonzentration beobachtet. Beauftragt, vor Ort bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov