تقرير سلامة الغذاء: كونتي دي سافويا، 1438 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في الحمام عند حوض الغسيل ولا في حوض اليد في منطقة الإعداد. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على منشفة ورقية لحوض اليد أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الملحوظ في المنطقة الإعدادية وحمام الموظفين غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصل معالجو الطعام على صابون يدوي للمغسلة أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. انظر أعلاه.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: «لاحظت عدم وجود دفتر سجل حالي لمكافحة الآفات في المبنى. أوعز إلى الشخص المسؤول بأن شركة مكافحة الآفات والمشغل المرخصين يجب أن يوفرا ما لا يقل عن عمليتي تفتيش للآفات سنويًا، ويجب الاحتفاظ بالتقارير في دفتر السجل. تعليمات لتوفير دفتر سجل مكافحة الآفات الحالي وتقارير فحص الآفات. وصلت شركة مكافحة الآفات لأداء الخدمة أثناء التفتيش. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس. '

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد ومناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في الإعداد، وغسل الأطباق، والتخزين، ومناطق الطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي، وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية الملحوظ بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات لتلبية المتطلبات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2573924 بتاريخ 4/10/23: #47 - لوحظ استخدام الورق المقوى المتسخ كبطانة في مبردات الخدمة الذاتية. المنصات الخشبية المرصودة تستخدم كأرفف داخل مبرد غرفة التبريد في الطابق السفلي. يجب إزالة وتوفير رفوف وبطانة أرفف ناعمة وغير ماصة وسهلة التنظيف. #49 - تتراكم الأوساخ والحطام الملحوظة داخل جميع المبردات والمجمدات الصندوقية ومعدات الطهي. تعليمات لتنظيف كل شيء وصيانته. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov