Bericht zur Lebensmittelsicherheit: County Di Savoia, 1438 W Taylor Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1438 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum der Meldung: 13. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher im Waschraum am Waschbecken oder am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat sich während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken besorgt. Verstoß #7 -38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Waschbecken zum Händewaschen im Vorbereitungsbereich und auf der Mitarbeitertoilette, die nicht mit Handseife gefüllt war. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Lebensmittelhändler besorgten sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Siehe oben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: „Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Hat die verantwortliche Person angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen muss und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsinspektionsberichte vorzulegen. Das Schädlingsbekämpfungsunternehmen kam, um während der Inspektion die Wartung durchzuführen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht. '

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in den begehbaren Kühl-, Zubereitungs- und Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, an Wänden und in allen Ecken beim Zubereiten, Spülen und Lagern, und Kellerbereiche. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und an allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Es wurde festgestellt, dass sich Staub am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen angesammelt hat. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß aus dem Bericht #2573924 vom 10.4.23 wurde nicht behoben: #47 -beobachtete, dass verschmutzter Karton als Regaleinlage in den Selbstbedienungskühlschränken verwendet wurde. Beobachtete Holzpaletten, die als Regale in der begehbaren Kühlbox im Keller verwendet wurden. Regale und Regalauskleidung müssen entfernt und bereitgestellt werden, die glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen sind. #49 — Beobachtete Schmutz- und Ablagerablagerungen in allen Kühlgeräten, Tiefkühltruhen und Kochgeräten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov