تقرير سلامة الغذاء: مقهى كوستا سور كوبان، 640 E Sample Road، بومبانو بيتش، فلوريدا 33064، الولايات المتحدة.

640 East Sample Road, Pompano Beach, 33064 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 07/03/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. يتم تبريد الفاصوليا السوداء التي تمت ملاحظتها 45-F-47F طوال الليل لكل مشغل، في وعاء كبير مغطى. راجع إيقاف البيع. **تحذير**

أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 1. حشرة طائرة صغيرة حية تطير على المنضدة الأمامية. **تحذير**

أولوية عالية - منشفة ورقية/ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة للطعام. الجبن الملحوظ ملفوف في مناشف ورقية بنية اللون في متناول اليد في المبرد في المطبخ. **تحذير**

أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. يتم تخزين اللحوم النيئة التي تمت ملاحظتها في اتصال مباشر مع الأكياس الجاهزة في متناول اليد في الفريزر أحادي الباب في التخزين الجاف. **تحذير**

أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأغذية الجاهزة للأكل. 1. 1. كيس مفتوح من الدجاج النيء المخزن فوق معجنات الجوافة في متناول اليد في الفريزر في التخزين الجاف.2. وعاء من شرائح لحم الخنزير النيئة المخزنة فوق الماء والعصير في أباريق في متناول اليد في المبرد في منطقة التحضير. 3. يتم تخزين الحاوية أو الدجاج النيء فوق الحفرة إذا كانت الفاصوليا السوداء المطبوخة في متناول اليد في المبرد. **تحذير**

أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست كل المنتجات معبأة تجاريًا. 1. لم يعد اللحم البقري المفروم الخام في عبواته الأصلية المخزنة فوق الدجاج النيء في العبوة الأصلية في متناول الفريزر في التخزين الجاف. **تحذير**

أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 1. لوحظ سقوط ما يقرب من 20 من القوارض على الرفوف والمواد المعبأة التي تستخدم لمرة واحدة وعلى عتبة النافذة وتحت رف التخزين في غرفة التخزين الجافة. **تحذير**

أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن يتم حفظه في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. بودنغ الأرز 53F في المنضدة الأمامية يمكن الوصول إليه في مبرد الشاشة، ولم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم وتخزينه في الوحدة طوال الليل لكل مشغل. تراكم الجليد الملحوظ الذي يغطي الفتحات في الوحدة. راجع إيقاف البيع. الفاصوليا السوداء 55F في متناول اليد في المبرد في المطبخ، لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم وتخزينها طوال الليل في مبرد لكل مشغل. يتم تخزين الفاصوليا المرصودة في وعاء كبير مغطى. انظر إيقاف البيع **تحذير**

أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 1. بودنغ الأرز 55 درجة فهرنهايت في المنضدة الأمامية يمكن الوصول إليه في مبرد الشاشة، ولم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم وتخزينه في الوحدة طوال الليل لكل مشغل. تراكم الجليد الملحوظ الذي يغطي الفتحات في الوحدة. راجع إيقاف البيع. 2. يحتوي Buttery Blend 72F على الحليب المخزن على طاولة تحضير الطعام دون التحكم في درجة الحرارة لمدة تقل عن ثلاث ساعات لكل مشغل. يتم وضع المشغل في متناول اليد في الفريزر للتبريد السريع إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**

أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح.1. زجاجة صابون ملحوظة مخزنة بجوار البطاطس النيئة المعبأة في أكياس. 1. زجاجة من صمغ الغوريلا مخزنة على الرف فوق جهاز تدفئة الأرز. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا