Relatório de segurança alimentar: Costa Sur Cuban Cafe, 640 E Sample Rd, Pompano Beach, FL 33064, Estados Unidos.

640 East Sample Road, Pompano Beach, 33064 Florida, United States

Data de encerramento: 07/03/2024

Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. Observou o feijão preto 45-F-47F resfriado durante a noite por operador, em uma panela grande coberta. Veja Stop Sale. **Advertência**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1. Um pequeno inseto voador vivo voando no balcão da frente. **Advertência**

Alta prioridade - Papel/toalha de papel não alimentício usado como forro para alimentos. Queijo observado embrulhado em toalhas de papel pardo ao alcance de um refrigerador na cozinha. **Advertência**

Alta prioridade - Sacos não alimentícios usados em contato direto com alimentos. Carnes cruas observadas armazenadas em contato direto com sacos para viagem ao alcance em um freezer de porta única em armazenamento seco. **Advertência**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não adequadamente separados dos alimentos prontos para consumo. 1. 1. Saco aberto de frango cru armazenado sobre bolos de goiaba ao alcance do freezer em armazenamento seco. 2. Tigela de costeletas de porco cruas armazenadas sobre água e suco em jarros ao alcance do refrigerador na área de preparação. 3. Recipiente ou frango cru armazenado sobre o caroço se o feijão preto cozido estiver ao alcance do refrigerador. **Advertência**

Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. 1. Carne moída crua que não está na embalagem original, armazenada sobre frango cru, não está mais na embalagem original, ao alcance do freezer em armazenamento a seco. **Advertência**

Alta prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado por excrementos de roedores encontrados. 1. Aproximadamente 20 roedores foram observados em prateleiras, itens embalados para uma única porção, no parapeito da janela e embaixo da prateleira de armazenamento em sala de armazenamento a seco. **Advertência**

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para segurança, alimentos resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Pudim de arroz 53F na frente do balcão, disponível no refrigerador da tela, não preparado ou repartido atualmente e armazenado em unidades durante a noite por operador. Observou o acúmulo de gelo cobrindo as aberturas na unidade. Veja Stop Sale. Feijão preto 55F ao alcance em um refrigerador na cozinha, não preparado ou repartido hoje e armazenado durante a noite em um refrigerador por operador. Feijão observado armazenado em uma panela grande coberta. Veja Stop Sale **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. 1. Pudim de arroz de 55F na frente, alcance no refrigerador da tela, não preparado ou repartido atualmente e armazenado em unidades durante a noite por operador. Observou o acúmulo de gelo cobrindo as aberturas na unidade. Consulte Stop Sale. 2. Buttery Blend 72F, contém leite, armazenado na mesa de preparação de alimentos sem controle de temperatura por menos de três horas por operador. Operador colocado ao alcance do freezer para resfriar rapidamente a 41F ou menos. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**

Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. 1. Frasco de sabão observado armazenado ao lado de batatas cruas ensacadas. 1. Garrafa de cola de gorila armazenada na prateleira acima do aquecedor de arroz. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida