تقرير سلامة الغذاء: مطعم كوزي كورنر آند بان كيك هاوس، شمال ميلووكي أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2294 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يوليو 2022
9. لا يُسمح بالاتصال باليد مع طعام rte أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل (شطيرة الإفطار) بأيديهم العارية. أصدرت الإدارة تعليمات بعدم السماح بالاتصال باليد العارية مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم توفير أي صابون لليدين في حوض غسيل اليدين المكشوف لخط الطهي الأمامي. قدمت الإدارة صابون اليد في الحوض بناءً على طلبي. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة تزويد جميع أحواض غسل اليدين بصابون اليدين في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري للمستهلك في القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة بالكشف عن أو وصف الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان التذكير في القائمة. أمرت الإدارة بإضافة العبارة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب عناصر الأطعمة هذه نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.» انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لم يتم توفير أي مقياس حرارة داخل مبرد إعداد الباب 1 في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة لتقديمها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة على برودة 1 باب الإعدادية في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة للإصلاح والصيانة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: تنظيف الغبار على رفوف الأسلاك فوق آلة الطبق.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تنظيف أرضية الفريزر.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: إصلاح قسم الأرضية الملتوية في الفريزر.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الهواتف المحمولة الموظف المخزنة على خط الطهي الأمامي ومنطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة لتخزين المتعلقات الشخصية في الخزائن.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير #2522410 على 7/7/21 لم يصحح: 58 - لاحظ مدينة واحدة من شيكاغو مدير الأغذية المعتمدة دون شهادة التدريب حساسية الغذاء. تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو يجب أن يكون لديهم شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov